Το κόλπο για να μην κολλάει το ρύζι. Αυτό που κάνετε πραγματικά πριν το βράσετε κάνει τη διαφορά

Όταν θέλετε να ετοιμάσετε ρύζι θα νομίζατε ότι είναι εύκολο να το ετοιμάσετε, γιατί τι μπορεί να είναι δύσκολο να το βάλετε σε νερό και να το αφήσετε να βράσει; Λοιπόν, αυτό δεν είναι ακριβώς έτσι. Αν θέλετε το ρύζι να βγαίνει καλά, να μην κολλάει κόκκος με κόκκο, πρέπει να λάβετε υπόψη κάποια πράγματα.

Πώς να προετοιμάσετε το ρύζι για να μην υπάρχει έλλειψη

Αρχικά, αφήστε το ρύζι να μουλιάσει σε αρκετό νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγειρέψετε. Στη συνέχεια πετάξτε το νερό και ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά μέχρι να γίνει διαυγές.

Η αναλογία 1:3 δεν είναι ακριβώς αυτή που υποδεικνύεται. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα μέρος ρυζιού σε τρία μέρη νερού. Σε αυτές τις αναλογίες όμως, η ποσότητα του νερού είναι υπερβολική για το μαγειρεμένο ρύζι. Χρησιμοποιήστε αναλογία 1:2, δηλαδή δύο μέρη νερού για κάθε μέρος ρυζιού. Θα παρατηρήσετε ότι ο κόκκος του ρυζιού έχει ψηθεί τέλεια, δεν μένει σκληρός και δεν μαλακώνει ώστε να κολλήσει στους άλλους κόκκους του ρυζιού.

Αυτές οι συμβουλές ισχύουν για το λευκό ρύζι, αλλά ειδικά για το ρύζι ολικής αλέσεως, το οποίο είναι πιο υγιεινό για τον οργανισμό. Αν τα έχετε υπόψη σας, θα δείτε πόσο εύκολο είναι να αποκτήσετε αφράτο, τέλεια ψημένο και μη κολλώδες ρύζι.

Δείτε επίσης – Πώς να βράζετε πραγματικά το ρύζι για να μην κολλάει στην κατσαρόλα. Η απλή μέθοδος που θα χρησιμοποιείτε πάντα

Σεβαστείτε τον χρόνο μαγειρέματος του ρυζιού

Το ρύζι χρειάζεται περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πιάτο. Εάν ετοιμάζετε πιλάφι, το ρύζι πρέπει να βράσει περισσότερο, αλλά αν δεν θέλετε οι κόκκοι του ρυζιού να αφρατέψουν και να κολλήσουν μεταξύ τους, το ρύζι δεν χρειάζεται πάνω από 10-12 λεπτά βράσιμο, κατά το οποίο πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. η γλάστρα.

Ο Manisha Bharadwaj, ένας γνωστός σεφ, εξήγησε σε τι είδους τηγάνι πρέπει να προετοιμαστεί το ρύζι. Σύμφωνα με τον σεφ, θα πρέπει να επιλέξετε «ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και σφιχτό καπάκι» για να κρατήσετε τον ατμό μέσα. «Αυτό είναι που θα μαγειρέψει το ρύζι», αποκαλύπτει. «Το ρύζι θα απορροφήσει όλα τα υγρά, οπότε δεν θέλετε να βγαίνει ατμός». Ανακατεύουμε στο τηγάνι το πλυμένο ρύζι και το νερό και δυναμώνουμε τη φωτιά. «Το ρύζι έφτασε σε σημείο βρασμού, θα το ανακατέψω», πρόσθεσε ο Manisha. «Θα χαμηλώσω τη φωτιά και θα βάλω το καπάκι στην κατσαρόλα».

Μείνετε ενημερωμένοι με το πιο πρόσφατο αποκλειστικό υλικό και νέα για οτιδήποτε σας ενδιαφέρει, στο Κανάλι μας WhatsApp!

Rating
( No ratings yet )
Loading...
Χρήσιμες συμβουλές