Γιατί είναι καλό να τρώμε κρόκους αυγών; Δρ Mihaela Bilic: Δεν αυξάνει τη χοληστερίνη. Διατροφικοί μύθοι, καταρρίφθηκαν

Η διατροφολόγος Mihaela Bilic κατέρριψε ίσως τους πιο διαδεδομένους διατροφικούς μύθους. Μίλησε για τον κρόκο του αυγού που είπε ότι είναι το πιο θρεπτικό μέρος του αυγού με «μια ουσία από θρεπτικά συστατικά υψηλής ποιότητας». Ένας άλλος μύθος που αναφέρει ο ειδικός είναι αυτός των κατεψυγμένων λαχανικών, τα οποία είναι, στην πραγματικότητα, υγιεινά, με το κρύο να είναι ο «ασφαλέστερος παράγοντας συντήρησης» βιταμινών και μετάλλων.

Η Δρ Mihaela Bilic, διατροφολόγος, ξεκαθάρισε μερικούς από τους πιο δημοφιλείς διατροφικούς μύθους, λέγοντας ότι δεν βασίζονται σε επιστημονική εξήγηση και τους οποίους αποκάλεσε «αστικούς θρύλους».

«Ο κρόκος είναι το πιο θρεπτικό μέρος του αυγού»

«Αποφύγετε να τρώτε τον κρόκο του αβγού, περιέχει πολλή χοληστερόλη! Είναι αλήθεια ότι περιέχει χοληστερόλη, αλλά άλλο η χοληστερόλη στα τρόφιμα και άλλο η χοληστερόλη στο αίμα. Ο κρόκος είναι το πιο θρεπτικό μέρος του αυγού, ένα απόσταγμα θρεπτικών συστατικών υψηλής ποιότητας. Δεν είναι ο κρόκος που αυξάνει τη χοληστερίνη, αλλά το άρρωστο συκώτι, η καθιστική ζωή, το κάπνισμα και το αλκοόλ», γράφει η Mihaela Bilic.

Το πορτοκάλι δεν είναι πρωταθλητής της βιταμίνης C

«Το πορτοκάλι έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C! Σωστά, αλλά δεν είναι πρωταθλήτρια. Το ακτινίδιο, η παπάγια και οι φράουλες είναι πιο πλούσια σε βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Και αν θέλετε μια σταθερή πρόσληψη βιταμίνης C, τότε τρώτε φρέσκα λαχανικά, κόκκινη πιπεριά, μπρόκολο και μαϊντανό, είναι στην κορυφή της λίστας».

Βιταμίνες και μέταλλα σε κατεψυγμένα λαχανικά

Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι φτωχότερα σε θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα λαχανικά. Δεν είναι αλήθεια, το αντίθετο! Το κρύο είναι το πιο ασφαλές συντηρητικό, διατηρεί ανέπαφες τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα τρόφιμα. Επιπλέον, η κατάψυξη γίνεται επί τόπου, αμέσως μετά τη συγκομιδή, για να αποφευχθούν απώλειες θρεπτικών συστατικών κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Έχουμε επίσης το πλεονέκτημα ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ήδη πλυμένα και καθαρισμένα, έτοιμα να τα βάλουμε στην κατσαρόλα!

«Το σπανάκι περιέχει σίδηρο που είναι δύσκολο να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει ο οργανισμός»

Το σπανάκι είναι πολύ πλούσιο σε σίδηρο! Είναι αλήθεια ότι δεν είναι το σωστό σίδερο. Ο σίδηρος που υπάρχει στα φυτικά προϊόντα ονομάζεται μη αιμικός σίδηρος και είναι δύσκολο να τον απορροφήσει και να τον χρησιμοποιήσει ο οργανισμός. Εάν θέλετε αποτελεσματικό σίδηρο, τότε τρώτε ζωικά προϊόντα (όργανα, κόκκινο κρέας, ψάρια και θαλασσινά) που περιέχουν σίδηρο αίμης.

Το χειμώνα δεν πρέπει να τρώμε περισσότερα λιπαρά

Το μενού την κρύα εποχή πρέπει να είναι ουσιαστικό και πλούσιο σε λιπαρά. Σύμφωνοι, εάν ζούμε στον Βόρειο Πόλο, εάν έχουμε σωματική εργασία έξω ή ζούμε σε ένα μη θερμαινόμενο σπίτι. Για τους υπόλοιπους, ανεξάρτητα από το αν είναι καλοκαίρι ή χειμώνας, ζούμε ακόμα στους 22 °C. Χρειαζόμαστε περισσότερες θερμίδες για τη θερμογένεση μόνο σε εξαιρετικά κρύες συνθήκες. Δυστυχώς έχουμε ξεχάσει να ζούμε σε ρυθμό με τη φύση και ακόμη και η δίαιτα δεν λαμβάνει υπόψη την εποχή πια!

Μπείτε στο κανάλι Whatsapp CANCAN!

Rating
( No ratings yet )
Loading...
Χρήσιμες συμβουλές